尾花沢市は日本三雪に数えられる雪の名所です。
夏と冬の気温差は約５０度。この寒暖差が牛に自然な脂（サシ）を育みます。
雪降り和牛尾花沢はこの街で２年以上を過ごし、牛みずからこの厳しい環境を乗り越えるため、
「自然」に極上の脂を身に着けます。
その脂は旨味が凝縮され、粉雪のような口溶けをもたらしてくれます。
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